Składniki (4 porcje):
Kotleciki:
- 600 g mięsa mielonego z indyka
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2–3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mleka lub wody
- 1 ząbek czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta majeranku
- olej do smażenia
Sos:
- 1 puszka krojonych pomidorów lub 500 ml passaty
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- szczypta papryki wędzonej
- sól, pieprz
- ½ łyżeczki cukru
- 1–2 łyżki oleju
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Przygotowanie kotlecików:
Mięso z indyka przełóż do miski. Dodaj posiekaną cebulę, jajko, bułkę tartą, mleko, przyprawy i czosnek. Dokładnie wymieszaj, masa powinna być miękka, ale zwarta. Uformuj niewielkie okrągłe kotleciki. Obsmaż je na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni.
Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj paprykę słodką i wędzoną, krótko podsmaż. Wlej passatę lub pomidory, dodaj koncentrat, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
Gotuj kilka minut, aż sos będzie gęsty i intensywnie czerwony.
Duszenie:
Do gotującego się sosu włóż podsmażone kotleciki. Duś na małym ogniu 15–20 minut, aż kotleciki będą miękkie i przejdą smakiem sosu.
Serwowanie:
Podawaj gorące, obficie polane sosem, posypane świeżą natką pietruszki. Świetnie pasują do ziemniaków, kaszy lub ryżu.