Składniki na 4-5 porcji
- 700–800 g mięsa gulaszowego z indyka
- 700 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 ml passaty pomidorowej
- 400–500 ml bulionu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- opcjonalnie szczypta ostrej papryki
- natka pietruszki lub koperek do podania
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
Mięso z indyka osusz i pokrój na podobnej wielkości kawałki, jeśli trzeba. Na dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej i obsmaż indyka partiami, aż lekko się zarumieni. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Dorzuć do mięsa i smaż kilka minut.
Tworzenie sosu:
Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i wędzoną paprykę. Wymieszaj i smaż około minutę. Wlej passatę oraz bulion. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Marchew pokrój w grube półplasterki, a ziemniaki w większą kostkę. Dodaj do garnka.
Duszenie:
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 35–45 minut, aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki ugotowane. Pod koniec zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze kilka minut, żeby sos lekko zgęstniał. Dodaj sól, pieprz i ewentualnie odrobinę ostrej papryki.
Serwowanie:
Podawaj w głębokiej misce z dużą ilością sosu, kawałkami ziemniaków, marchwi i indyka. Na wierzchu dodaj natkę pietruszki albo koperek. Dodatkowo możesz podać surówkę, świetnie sprawdzi się np. z czerwonej kapusty.