Składniki (na 3-4 porcje):
Skrzydełka teriyaki:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- Sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka imbiru
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki słodkiego sosu chili
- 2 łyżki octu ryżowego (lub jabłkowego)
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka masła
Surówka z kapusty pekińskiej:
- ½ kapusty pekińskiej drobno poszatkowanej
- 1 marchew starta
- 1 jabłko starte na dużych oczkach
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól, pieprz
- Odrobina cukru
Sposób przygotowania:
Przygotowanie kurczaka:
Skrzydełka umyj i osusz. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną oleju. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż skrzydełka na blasze i piecz 35–40 minut, aż będą złote i chrupiące.
Przygotowanie surówki:
Kapustę drobno posiekaj, marchew i jabłko zetrzyj. W miseczce wymieszaj majonez, musztardę, cytrynę, sól, pieprz i szczyptę cukru. Połącz sos z warzywami.
Przygotowanie sosu:
W rondelku podgrzej sos sojowy, miód, słodki sos chili, ocet ryżowy, czosnek, imbir i sezam.
Duś kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj łyżkę masła.
Serwowanie:
Wyjmij skrzydełka z piekarnika i wrzuć je do miski z gorącym sosem.
Wymieszaj, aby były dokładnie oblepione glazurą (jak na zdjęciu). Przełóż na talerz, posyp sezamem i posiekanym szczypiorkiem, do tego podaj surówkę.