Składniki (na 3-4 porcje):
- 500 g mięsa z podudzi kurczaka
- 1 średni brokuł
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 200 g makaronu
- sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej
- opcjonalnie starty parmezan
Sposób przygotowania:
Przygotowanie brokuła:
Brokuła podziel na różyczki, umyj i lekko obgotuj w osolonej wodzie przez ok. 3–4 minuty, tak by był lekko chrupiący. Odcedź i odstaw.
Przygotowanie mięsa:
Mięso z podudzi pokrój w małe kawałki. Oprósz solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej masło lub oliwę i smaż kurczaka, aż lekko się zarumieni (ok. 7–8 minut).
Dodaj przyprawy, dorzuć posiekaną cebulę. Dorzuć posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż razem jeszcze 2–3 minuty, aż cebula będzie szklista i miękka.
Przygotowanie sosu:
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Duś na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj brokuły. Wrzuć do sosu ugotowane wcześniej brokuły i delikatnie wymieszaj, by się nie rozpadły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
Serwowanie:
Ugotuj makaron al dente i wymieszaj z sosem. Podaj ciepły, posypany startym serem.