Składniki (4 porcje):
- 1 średnia dynia
- 300 g schabu wieprzowego
- 150 g ryżu
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 papryka
- garść śliwek lub rodzynek
- 2 łyżki oliwy
- tymianek
- papryka słodka
- sól i pieprz do smaku
- bulion warzywny lub drobiowy
Sposób przygotowania:
Przygotowanie dyni:
Odetnij górę dyni (jako pokrywkę) i wydrąż środek z pestek. Wnętrze możesz delikatnie posmarować oliwą i oprószyć solą.
Przygotowanie schabu:
Schab dopraw solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Podsmaż krótko na patelni (tylko żeby złapał kolor). Ułóż plastry schabu na samym dnie dyni, dzięki temu mięso przejdzie aromatem farszu.
Przygotowanie farszu:
Ryż ugotuj na półmiękko (ok. 10 minut). Na patelni podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę pokrojone w kostkę. Dodaj śliwki lub rodzynki, ryż, dopraw przyprawami i wymieszaj. Podlej całość niewielką ilością bulionu, aby farsz był wilgotny.
Nadziewanie dyni:
Na dno dyni (na schab) włóż farsz ryżowo-warzywny. Przykryj dynię odciętą wcześniej „pokrywką”.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 60–75 minut. Dynia powinna być miękka, a schab w środku soczysty, przesiąknięty aromatem farszu.
Serwowanie:
Podawaj dynię w całości, tak by wyglądała efektownie, każdemu nakładaj porcję farszu z kawałkiem schabu i odrobiną miękkiego miąższu dyni.