Składniki:
Spód:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 żółtko
- 2–3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Farsz:
- 400 g ziemniaków
- 200 g surowego boczku wieprzowego
- 1 cebula
- 200 ml śmietany 30%
- 3 jajka
- 100 g żółtego sera
- świeży tymianek lub natka pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Spód:
W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj masło i rozetrzyj na konsystencję kruszonki. Dodaj żółtko i wodę, zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj je widelcem, przykryj papierem do pieczenia. Piecz w 190°C przez 15 minut, zdejmij papier i piecz jeszcze 5 minut.
Farsz:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo (ok. 7–8 minut), odcedź i wystudź.
Boczek podsmaż na patelni, aż wytopi się tłuszcz i kawałki będą lekko chrupiące. Dodaj cebulę i smaż jeszcze 2–3 minuty. W misce wymieszaj śmietanę, jajka i ser. Dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem.
Pieczenie:
Na podpieczony spód wyłóż ziemniaki oraz boczek z cebulą. Zalej masą jajeczno-śmietanową z serem. Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
Serwowanie:
Podawaj na ciepło, posypaną świeżymi ziołami.