Składniki (2 porcje)
- 200 g karkówki bez kości, pokrojonej w cienkie plastry lub paseczki
- 2 jajka
- 6–8 szt. rzodkiewek
- 1–2 ogórki gruntowe
- 1 duży pomidor czerwony lub 8–10 pomidorków koktajlowych
- kilka liści sałaty masłowej i rukoli
- 1–2 łyżeczki gorczycy w zalewie (np. francuskiej musztardy w ziarnach – jak na zdjęciu)
- sól, pieprz, wędzona papryka
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka octu winnego lub cytrynowego
Przygotowanie
1. Karkówka:
Pokrój mięso w cienkie paski. Zamarynuj w odrobinie oleju, soli, pieprzu i wędzonej papryce. Smaż lub grilluj na dobrze rozgrzanej patelni, aż mięso będzie rumiane, soczyste i lekko przypieczone.
2. Warzywa:
- Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
- Ogórka przekrój wzdłuż i również pokrój w plasterki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół (lub pomidora na grubsze plastry).
- Liście sałaty porwij ręką na mniejsze kawałki.
3. Jajko w koszulce:
Zagotuj wodę z łyżeczką octu. Zmniejsz ogień, zrób wir w garnku i wlej jajko. Gotuj 2,5–3 minuty, następnie delikatnie wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym.
4. Układanie na talerzu:
Na talerzu ułóż warstwę sałaty i rukoli. Następnie dodaj ogórki, rzodkiewki i pomidory. Połóż paski gorącej karkówki. W centralnym miejscu umieść jajko w koszulce. Całość posyp solą, pieprzem, opcjonalnie dodaj kilka ziaren gorczycy w zalewie dla efektu wizualnego i smaku (jak na zdjęciu).