Składniki
Gołąbki:
- 6–8 dużych liści młodej kapusty
- 2 podudzia z kurczaka (bez skóry i kości)
- 1 pęczek botwiny (liście i łodyżki)
- 100 g ugotowanego ryżu
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, majeranek
Sos:
- 3–4 duże pomidory malinowe
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy lub masła
- sól, pieprz, szczypta cukru
Przygotowanie
1. Przygotowanie kapusty:
Z główki kapusty oddziel 6–8 dużych liści. Odetnij zgrubienia. W dużym garnku zagotuj wodę i sparz liście przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Wyjmij i odstaw do przestudzenia.
2. Przygotowanie farszu:
Mięso z podudzi oddziel od kości i drobno posiekaj lub zmiel. Botwinkę umyj, pokrój liście i łodyżki. Połącz mięso, botwinę, ugotowany ryż, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie. Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń, najpierw boki do środka, potem w rulon.
3. Gotowanie gołąbków:
Na dnie garnka ułóż kilka liści kapusty, na nich gołąbki. Wlej około 1 szklanki wody (można dodać 2–3 łyżki oleju). Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 35–40 minut.
4. Przygotowanie sosu:
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój. Na patelni podsmaż czosnek na oliwie, dodaj pomidory i duś 15–20 minut, aż zgęstnieją. Dopraw solą, pieprzem, cukrem. Możesz dodać bazylię. Sos zmiksuj na gładko lub pozostaw z kawałkami pomidorów.
5. Serwowanie:
Gołąbki ułóż na talerzu, polej sosem i posyp świeżymi ziołami. Możesz je podawać same lub z ziemniakami.