Składniki (na ok. 25 pierożków)
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 ml gorącej wody
- Szczypta soli
Farsz marchewkowy:
- 2 duże marchewki (starte na drobnej tarce)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Sól, pieprz do smaku
- odrobina chili
Przygotowanie
Ciasto:
Do miski wsyp mąkę i sól. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, mieszając drewnianą łyżką. Gdy ciasto lekko przestygnie, zagnieć je rękami na gładką kulę. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
Farsz:
Na patelni podsmaż cebulę z czosnkiem i imbirem, dodaj startą marchew. Smaż kilka minut, aż zmięknie. Dopraw sosem sojowym, olejem sezamowym, pieprzem i ewentualnie odrobiną chili. Odstaw do wystudzenia.
Składanie pierożków:
Ciasto podziel na małe kulki i rozwałkuj na cienkie okręgi. Na środek każdego placka nałóż łyżeczkę farszu. Zlep brzegi w formę półksiężyca lub klasyczne fałdki, jak na zdjęciu.
Gotowanie:
Gotuj na parze przez ok. 8–10 minut lub smaż na złoto z jednej strony na patelni, dolej odrobinę wody, przykryj i duś przez 5 minut (tzw. metoda „potsticker”).
Podanie:
Podawaj z sosem sojowym, słodko-pikantnym dipem lub jogurtowym sosem czosnkowym. Można posypać sezamem lub świeżą kolendrą.