Tacos z łopatką lub srzydełkami z kurczaka, czerwoną kapustą i awokado

Składniki:

  • 500 g łopatki wieprzowej lub 500 g skrzydełek z kurczaka
  • 1/2 główki czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
  • 1 awokado, pokrojone w plasterki
  • 2 pomidory czerwone
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 100 g kukurydzy
  • 4 tortille pszenne
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu
  • Sok z 1 limonki
  • Świeża kolendra do dekoracji
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie mięsa:

Jeśli wybierasz skrzydełka z kurczaka: Natrzyj je oliwą, wędzoną papryką, kminem, czosnkiem, solą i pieprzem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 25–30 minut, aż skórka będzie chrupiąca.

Jeśli używasz łopatki wieprzowej: Pokrój ją w małe kawałki i zamarynuj w oliwie, wędzonej papryce, kminie, czosnku, soli i pieprzu. Smaż na patelni na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie i rumiane.Przygotowanie czerwonej kapusty:

W misce wymieszaj poszatkowaną czerwoną kapustę z sokiem z limonki, odrobiną oliwy, solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut, aby kapusta zmiękła i nabrała smaku.

Przygotowanie dodatków:

W misce wymieszaj poszatkowaną czerwoną kapustę z sokiem z limonki, odrobiną oliwy, solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut, aby kapusta zmiękła i nabrała smaku. Pokrój awokado w plasterki i pomidory w kostkę. Podgrzej tortille na suchej patelni lub w piekarniku, aby były ciepłe i elastyczne.

Składanie tacos:

Na każdą tortillę nałóż warstwę mięsa (łopatka lub kurczak), porcję kapusty, kilka plasterków awokado, kukurydzę i pomidory., dodaj pokruszony ser na wierzch. Posyp świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki.

Serwowanie:

Podawaj od razu z dodatkiem ulubionego sosu.