Żeberka w imbirowo-cytrynowej marynacie

Składniki:

  • 1 kg żeberek mostków (pokrojonych na porcje)
  • 2 cytryny (sok i skórka)
  • 3 cm kawałek świeżego imbiru (starty)
  • 1 korzeń pietruszki (starty)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie marynaty:
W misce wymieszaj sok z dwóch cytryn, skórkę z jednej cytryny, starty imbir, starty korzeń pietruszki, oliwę z oliwek, miód, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dokładnie połącz wszystkie składniki, aby uzyskać gęstą i aromatyczną marynatę.

Marynowanie żeberek:
Żeberka umieść w dużej misce lub naczyniu żaroodpornym i dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przełóż żeberka z marynatą do naczynia żaroodpornego. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 20–30 minut, aby żeberka nabrały złocistej barwy.

Serwowanie:
Po upieczeniu udekoruj żeberka posiekaną natką pietruszki. Podawaj z pieczonymi ziemniakami.