Składniki:
- 1 kg żeberek mostków (pokrojonych na porcje)
- 2 cytryny (sok i skórka)
- 3 cm kawałek świeżego imbiru (starty)
- 1 korzeń pietruszki (starty)
- 1 pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie marynaty:
W misce wymieszaj sok z dwóch cytryn, skórkę z jednej cytryny, starty imbir, starty korzeń pietruszki, oliwę z oliwek, miód, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dokładnie połącz wszystkie składniki, aby uzyskać gęstą i aromatyczną marynatę.
Marynowanie żeberek:
Żeberka umieść w dużej misce lub naczyniu żaroodpornym i dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przełóż żeberka z marynatą do naczynia żaroodpornego. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 20–30 minut, aby żeberka nabrały złocistej barwy.
Serwowanie:
Po upieczeniu udekoruj żeberka posiekaną natką pietruszki. Podawaj z pieczonymi ziemniakami.