Składniki:
- 2 filety z dorsza
- Sok z połowy cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietanki 30%
- 3/4 łyżki chrzanu
- 1 ząbek czosnku
- Szczypta cukru
- Sól i biały pieprz do smaku
- Garść posiekanego świeżego koperku
- 400 g małych ziemniaków
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie ziemniaczków:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaczki dokładnie umyj (możesz zostawić skórkę) i wymieszaj w misce z oliwą, papryką, tymiankiem oraz solą. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 30–35 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotowanie ryby:
Filety skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozpuść masło i smaż rybę po 3–4 minuty z każdej strony.
Przygotowanie sosu:
W rondelku podgrzej śmietankę na małym ogniu. Dodaj chrzan, czosnek (jeśli używasz), szczyptę cukru oraz sól i biały pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na końcu dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
Podawanie:
Na talerzu ułóż filety rybne, polej je obficie sosem śmietanowo-chrzanowym. Obok dodaj porcję pieczonych ziemniaczków. Jeśli chcesz, dodatkowo udekoruj koperkiem.