Składniki:
- 500 g mięsa mielonego z kurczaka zagrodowego
- 1 cebula
- 2 kromki chleba pszennego (najlepiej bez skórki)
- 100 ml mleka
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki (opcjonalnie)
- bułka tarta
- olej
Przygotowanie
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Podsmaż ją na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Odstaw do ostygnięcia. Kromki chleba namocz w mleku przez kilka minut, aż zmiękną. Następnie dobrze je odciśnij i rozdrobnij na mniejsze kawałki.
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso, cebulę, namoczony chleb, jajko, sól, pieprz i, jeśli lubisz, posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły.
- Z powstałej masy uformuj kotlety o dowolnej wielkości. Możesz je lekko spłaszczyć dłonią.
- Każdy kotlet obtocz w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podawanie:
Kotlety pożarskie z kurczaka najlepiej smakują z ziemniakami puree i surówką z kapusty.