Składniki (na 4 porcje):
- 600 g karkówki
- 1/2 główki kalafiora
- 3 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g żółtego sera
- 1 łyżka masła klarowanego
- Sól, pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie
Sposób przygotowania:
Przygotowanie mięsa:
Karkówkę pokrój na większą kostkę, oprósz solą, pieprzem, papryką i odrobiną ziół. Obsmaż na maśle klarowanym z cebulą i czosnkiem, aż lekko się zarumieni.
Przygotowanie warzyw:
Kalafiora podziel na różyczki i podgotuj w osolonej wodzie przez 4–5 minut. Marchewkę obierz i pokrój w grube półplastry. Również podgotuj. Warzywa powinny pozostać lekko jędrne.
Układanie warstw:
W naczyniu żaroodpornym ułóż podsmażoną karkówkę, następnie równomiernie rozłóż warzywa. Zalej całość śmietanką wymieszaną z przyprawami (możesz dodać odrobinę czosnku granulowanego lub musztardy). Na wierzchu posyp startym żółtym serem.
Pieczenie:
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 35–40 minut, aż ser się zarumieni, a wszystko będzie dobrze zapieczone. Podawaj z pieczywem czosnkowym, ziemniakami, albo po prostu solo.