Składniki(na 3–4 porcje):
- ok. 500 g karkówki mielonej
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, majeranek lub oregano do smaku
- olej do smażenia
- 400–500 g fasolki szparagowej
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: odrobina soku z cytryny lub szczypta czosnku granulowanego
- posiekany szczypiorek
Sposób przygotowania:
Przygotowanie pulpetów:
Mięso z karkówki przełóż do miski. Dodaj jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita i lekko kleista. Wilgotnymi dłońmi formuj nieduże pulpeciki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i obsmaż pulpeciki z każdej strony.
Przygotowanie fasolki:
Fasolkę umyj, odetnij końcówki i gotuj w osolonej wodzie przez 7–10 minut, aż będzie miękka, ale jędrna. Odcedź, przestudź i wrzuć na patelnię z masłem. Podsmaż przez chwilę, możesz doprawić solą, pieprzem i szczyptą czosnku granulowanego lub odrobiną soku z cytryny.
Serwowanie:
Przełóż całość na talerz. Na koniec posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem. Możesz podać z kaszą/kartoflami, ale równie dobrze sprawdza się solo.