Składniki (2 porcje):
- 300 g udźca z indyka
- 2 dojrzałe nektarynki
- garść roszponki / szpinak baby
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- Sos curry:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka miodu
- kilka kropel soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Przygotowanie mięsa:
Udziec z indyka dokładnie oczyść z ewentualnych błonek i pokrój w paski lub niewielkie kawałki. Mięso oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę oliwy i smaż indyka na średnim ogniu przez około 6–8 minut.
Przygotowanie owoców i warzyw:
Nektarynki umyj i osusz. Pokrój je w cienkie półplasterki, powinny być jędrne, ale dojrzałe, tak by dodały sałatce słodyczy i świeżości. Na dnie talerza lub miski ułóż sporą garść świeżej roszponki (możesz też połączyć ją ze szpinakiem baby). To ona będzie bazą sałatki.
Sos curry:
W miseczce połącz majonez z jogurtem naturalnym. Dodaj łyżeczkę curry w proszku, łyżeczkę miodu i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, złocisty dressing o orientalnym aromacie.
Serwowanie:
Na zieleninie ułóż kawałki podsmażonego indyka, obok rozłóż plasterki nektarynek, tak by całość wyglądała kolorowo i apetycznie. Polej sałatkę przygotowanym sosem curry.
Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy mięso jest jeszcze lekko ciepłe, a owoce soczyste i świeże.