Składniki (na 4 porcje):
- 300–400 g mięsa z udźca indyka
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 150 g makaronu tagliatelle
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki
- opcjonalnie: chili
Przygotowanie
Przygotowanie składników:
Mięso z udźca indyka oczyść i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Marchewkę pokrój w cienkie półplasterki lub słupki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Podsmażenie mięsa i aromatyzowanie bazy:
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć kawałki indyka i obsmaż je na średnim ogniu z obu stron, aż lekko się zarumienią. Dodaj posiekaną cebulę i smaż jeszcze 2–3 minuty. Wrzuć marchewkę i paprykę, zamieszaj i smaż razem z mięsem i cebulą przez kolejne 2–3 minuty. Na koniec dorzuć czosnek. Podsmaż chwilę tak, by nie przypalić czosnku.
Gotowanie zupy:
Zalej całość gorącym bulionem. Wrzuć liść laurowy, dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie i da się łatwo rozdzielić widelcem. W trakcie gotowania dolej wody, jeśli bulion zbyt mocno się redukuje.
Gotowanie makaronu:
W osobnym garnku zagotuj wodę z solą i ugotuj makaron. Nie rozgotowuj, później jeszcze chwilę „dojdzie” w zupie. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą.
Wykończenie i podanie:
Wyjmij mięso z garnka, rozdziel je na mniejsze kawałki, na przykład przy pomocy dwóch widelców. Włóż mięso z powrotem do zupy. Dodaj ugotowany makaron i wszystko razem wymieszaj. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, żeby składniki się połączyły. Na końcu dopraw do smaku, możesz dodać odrobinę chili lub ulubionych ziół.
Serwowanie:
Podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach. Na wierzch posyp świeżo posiekaną natką pietruszki, świetnie równoważy smak i dodaje świeżości.