Składniki
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki soli Olej do smażenia (np. rzepakowy)
- 3 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu lub syropu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 ząbki czosnku (starte)
- 1 cm imbiru (startego)
- Prażony sezam
- Posiekana zielona cebulka
Przygotowanie
Przygotowanie skrzydełek:
Umyj skrzydełka i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż skrzydełka do dużej miski, posyp solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Dodaj skrobię ziemniaczaną i obtocz każde skrzydełko, strzepując nadmiar.
Smażenie skrzydełek:
Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Smaż skrzydełka partiami przez około 10-12 minut, aż będą złociste i chrupiące. Wyłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć tłuszcz.
Przygotowanie sosu:
W rondelku wymieszaj wszystkie składniki sosu: gochujang, sos sojowy, miód/syrop, ocet ryżowy, brązowy cukier, olej sezamowy, starty czosnek i imbir (oraz płatki chili, jeśli używasz).
Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zacznie gęstnieć i lekko bulgotać (około 3-5 minut). Odstaw z ognia.
Serwowanie:
Przełóż usmażone skrzydełka do dużej miski. Wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, aby każde skrzydełko było równomiernie pokryte glazurą. Podawaj od razu, posypane prażonym sezamem i posiekaną zieloną cebulką.