Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g mascarpone
- 250 g twarogu mielonego (na serniki)
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (wedle uznania)
- 50 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz w malakserze na drobne okruchy, wymieszaj z roztopionym masłem. Powstałą masą wyłóż spód tortownicy (ok. 22-24 cm), dociskając ją równomiernie. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce ubij mascarpone, twaróg i cukier, aż masa będzie gładka. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, miksując do połączenia składników.
Pieczenie:
Wylej masę serową na przygotowany spód z herbatników. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż środek sernika będzie ścięty. Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby powoli ostygł.
Polewa czekoladowa:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodając śmietankę. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej polewy.
Dekoracja:
Po ostygnięciu sernika, polej go czekoladową polewą. Możesz dodatkowo udekorować świeżymi owocami, orzechami lub wiórkami czekolady.