Soczysta szynka pieczona

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa:
   • Szynkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie, jeśli to konieczne, usuń nadmiar tłuszczu lub błon, aby mięso było bardziej równomierne i łatwiejsze do przyprawiania..
2. Marynowanie:
   • W małej miseczce wymieszaj musztardę, miód, przyprawy, posiekany czosnek, sól i pieprz. Użyj tej mieszanki do równomiernego natarcia całej szynki. Pozwól, aby marynata dobrze wsiąkła w mięso, najlepiej pozostawiając szynkę w marynacie na kilka godzin w lodówce lub przez noc dla intensywniejszego smaku.
3. Przygotowanie do pieczenia:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na dnie żaroodpornej brytfanny lub głębokiej blaszki ułóż plastry cebuli. Cebula nie tylko dodaje smaku, ale również służy jako naturalny ruszt, na którym mięso może leżeć, pozwalając cyrkulować gorącemu powietrzu dookoła.
4. Pieczenie:
   • Ułóż szynkę na warstwie cebuli. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny. Ważne jest, aby co 30 minut polewać mięso wydzielającym się sokiem, co pomoże utrzymać szynkę soczystą i zapobiegnie wysuszeniu. Jeśli szynka zaczyna się zbyt mocno przypiekać, możesz przykryć ją folią aluminiową.
5. Kontrola i odpoczynek:
   • Aby sprawdzić, czy szynka jest gotowa, użyj termometru do mięsa. Idealna temperatura wewnętrzna dla pieczonej szynki to około 71°C. Gdy mięso osiągnie tę temperaturę, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez około 10 minut przed pokrojeniem. Odpoczynek pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić w mięsie, co zapewni lepszą konsystencję i smak.
6. Podawanie:
   • Pokrój szynkę na cienkie plastry i podawaj na ciepło. Szynka świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Możesz ją serwować z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak pieczone warzywa, puree ziemniaczane, czy świeże sałatki.

Smacznego!