Składniki:
- 1 kg boczku z kością i skórką,
- 2 łyżki soli gruboziarnistej,
- 2 łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka czosnku w proszku,
- 1 łyżeczka cebuli w proszku,
- 1 łyżeczka suszonej majeranku (opcjonalnie),
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
Upewnij się, że skóra na boczku jest dobrze wytarta i sucha.
- Przygotowanie :
- W misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę, czosnek, cebulę i, jeśli używasz, majeranek.
- Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj, aby utworzyć gęstą pastę.
- Natrzyj wcześniej przygotowaną marynatą cały boczek, starannie wcierając ją w nacięcia na skórze i po bokach.
- Pozostaw boczek w marynacie przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce, aby dobrze się nasączył.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza.
- Umieść boczek na ruszcie, skórą do góry.
- Piecz przez 15-20 minut, aż skóra zacznie się rumienić.
- Po pierwszym etapie pieczenia, obniż temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza.
- Kontynuuj pieczenie przez kolejne 40-50 minut, aż boczek będzie dobrze upieczony, a skóra chrupiąca.
- Po upieczeniu pozostaw boczek na kilka minut, aby odpoczął.
- Następnie pokrój boczek na kawałki i podawaj.
Boczek pieczony z chrupiącą skórką doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do potraw. Smacznego!