Składniki:
- 4 polędwiczki wieprzowe (ok. 600-800 g),
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- Sól i pieprz do smaku.
- Przygotuj polędwiczki wieprzowe, usuwając nadmiar tłuszczu i błon. Jeśli są bardzo duże, możesz je podzielić na mniejsze kawałki.
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Otrzymaną marynatą natrzyj polędwiczki z wszystkich stron. Pozostaw mięso w misce na około 30 minut, aby się dobrze nasyciło smakami.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C.
- Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż polędwiczki z obu stron na złoty kolor, aby uzyskać piękne skorupki.
- Przenieś polędwiczki do naczynia żaroodpornego i włóż je do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy mięso osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną (około 63-65 stopni C).
- Gdy polędwiczki są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło przed krojeniem.
- Pokrój polędwiczki na plastry i podawaj je jako główne danie. Możesz również podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak duszone warzywa, ziemniaki lub sałatka.
Smacznego!