Składniki:
- 2 duże buraki
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Garść rukoli
- 50g sera feta
- Garść orzechów włoskich
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Buraki umyj, owiń folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę, aż będą miękkie.
- Ostudzone buraki obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki (użyj mandoliny dla lepszego efektu).
- Plasterki buraka ułóż na talerzu, skrop sokiem z cytryny i oliwą.
- Na burakach rozłóż rukolę, pokruszony ser feta i posyp pokruszonymi orzechami włoskimi.
- Całość dopraw solą i pieprzem do smaku.