Składniki (blacha 20×30 cm)
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 100 ml oleju
- 100 ml mleka
- 150 g mąki
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 banany
- 2 dojrzałe gruszki
- 500 ml śmietanki 30–36%
- 250 g mascarpone
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 50–70 g gorzkiej czekolady do starcia
Sposób przygotowania:
Spód:
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Wlej olej i mleko, wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wylej do formy wyłożonej papierem. Piecz w 180°C przez ok. 30–35 minut (do suchego patyczka). Wystudź całkowicie.
Przygotowanie owoców:
Banany pokrój w plasterki lub kosteczkę. Gruszki obierz i pokrój w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Możesz lekko skropić cytryną, żeby nie ściemniały.
Przygotowanie kremu:
Ubij śmietankę na sztywno. Osobno krótko zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem. Delikatnie połącz z ubitą śmietaną, mieszaj łopatką, nie mikserem. Krem powinien być gęsty i stabilny.
Składanie ciasta:
Na wystudzony spód wyłóż banany. Na nie równomiernie rozłóż gruszki. Przykryj grubą warstwą kremu. Posyp startą czekoladą. Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na noc). Smaki się połączą, a krem dobrze zwiąże.