Składniki
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- sok z 1 dużej pomarańczy
- skórka starta z ½ pomarańczy
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2 ząbki czosnku
- sól, świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka miodu
Sos jogurtowy:
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- posiekana natka pietruszki lub kolendra
Sposób przygotowania:
Przygotowanie marynaty:
Wymieszaj sok i skórkę z pomarańczy z oliwą, czosnkiem, przyprawami i miodem. Włóż skrzydełka do marynaty, dokładnie obtocz i odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej 3–4 godziny).
Pieczenie:
Rozłóż skrzydełka na kratce lub blasze wyłożonej papierem. Piecz w 200°C przez ok. 40–45 minut. Pod koniec włącz termoobieg lub funkcję grill na 5–7 minut, żeby skórka stała się złocista i lekko chrupiąca. W trakcie pieczenia możesz 1–2 razy posmarować skrzydełka pozostałą marynatą.
Przygotowanie sosu:
Wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na koniec dodaj świeże zioła. Sos powinien być jasny, gęsty i świeży, kontrastujący z przypieczonym mięsem.
Serwowanie:
Jeśli chcesz zamienić to danie w bardziej sycący obiad, znakomicie sprawdzą się do tego pieczone ziemniaki, najlepiej w ćwiartkach, z oliwą, solą i odrobiną papryki. Możesz też podać je z grillowanymi warzywami lub prostą sałatką z pomidorów.