Składniki (2 porcje):
- 2 filety z kurczaka
- 2 pomidory
- 5–6 rzodkiewek
- ½ ogórka
- garść rukoli lub mix sałat
- ½ czerwonej cebuli
Marynata do kurczaka:
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- papryka słodka lub wędzona
- szczypta chili (opcjonalnie)
Dressing:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Przygotowanie kurczaka:
Filety delikatnie rozbij, natrzyj marynatą (oliwa, czosnek, przyprawy) i odstaw na minimum 15–20 minut. Smaż na patelni ok. 5–6 minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste. Jeśli używasz grilla, rozgrzej ruszt i ułóż na nim filety. Grilluj ok. 6–8 minut z każdej strony (w zależności od grubości), aż będą dobrze przypieczone z zewnątrz.
Przygotowanie sałatki:
Pomidory pokrój w ćwiartki, ogórka w plasterki, rzodkiewkę w cienkie krążki, cebulę w piórka.
Wymieszaj wszystko z rukolą. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, polej sałatkę.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż sałatkę, na wierzchu połóż gorącego kurczaka. Możesz lekko skropić całość dodatkową oliwą lub posypać świeżo mielonym pieprzem.