Składniki (4 porcje)
- 350 g makaronu penne
- 250 g boczku wędzonego lub surowego
- 1 brokuł
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 150 g sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki
- sól i pieprz
- opcjonalnie: szczypta płatków chili
Przygotowanie:
Gotowanie makaronu:
Do dużego garnka wlej wodę, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Wsyp makaron penne i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie brokułów:
Brokuł podziel na niewielkie różyczki. Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj przez 3–4 minuty, aby pozostały jędrne i zachowały intensywnie zielony kolor. Następnie odcedź i przelej zimną wodą.
Przygotowanie boczku:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojony w kostkę boczek. Smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut. Do boczku dodaj masło oraz drobno posiekany czosnek. Smaż przez około minutę, cały czas mieszając. Następnie dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i smaż kolejne 2–3 minuty, aż lekko zmiękną.
Połączenie wszystkich składników:
Na patelnię przełóż ugotowany makaron oraz brokuły. Wlej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu i dokładnie wymieszaj. Dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz niewielką ilością soli. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj pokruszoną fetę oraz posiekaną bazylię lub natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj, aby ser tylko lekko się ogrzał i zachował swoją kremową konsystencję.
Serwowanie:
Przełóż makaron na talerze i posyp dodatkową porcją pokruszonej fety oraz świeżymi ziołami. Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu.