Składniki na 4 porcje:
Kotleciki:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Puree ziemniaczane:
- 800 g ziemniaków
- 2 łyżki masła
- ok. 100 ml mleka
- sól
Konfitura z buraków:
- 500 g ugotowanych buraków
- 1 małe jabłko
- 1 łyżka masła
- 1–2 łyżki cukru
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli
- opcjonalnie 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
Przygotowanie kotlecików:
Cebulę drobno posiekaj. Mięso mielone przełóż do miski, dodaj cebulę, jajko, bułkę tartą, przeciśnięty czosnek, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Z masy uformuj niewielkie, okrągłe kotleciki. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki po kilka minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione i usmażone w środku.
Przygotowanie puree:
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło oraz ciepłe mleko. Dokładnie utłucz na gładkie, kremowe puree.
Przygotowanie konfitury z buraka:
Buraki i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuść masło, dodaj buraki i jabłko. Wsyp cukier, dodaj sok z cytryny i szczyptę soli. Duś na małym ogniu przez około 10–15 minut, regularnie mieszając, aż całość zgęstnieje, stanie się miękka i lekko błyszcząca. Pod koniec możesz dodać łyżeczkę miodu.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, kilka małych kotlecików i łyżkę konfitury z buraków. Podawaj od razu, jeszcze na ciepło.