Składniki (2-3 porcje)
- 2 udźce z indyka
- 300–400 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
Marynata:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka tymianku lub majeranku
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
Dodatkowo:
- garść świeżego tymianku lub natki
- opcjonalnie garść mieszanki sałat do podania
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
W misce wymieszaj oliwę, paprykę słodką i ostrą, tymianek, pieprz, sól, musztardę oraz miód. Udźce dokładnie natrzyj marynatą. Odstaw na minimum 1 godzinę (najlepiej na noc do lodówki).
Przygotowanie pieczarek:
Pieczarki oczyść i jeśli są duże przekrój na pół. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy, szczyptą soli i pieprzu.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 190°C. W naczyniu żaroodpornym ułóż udźce. Wokół rozłóż pieczarki z cebulą i czosnkiem. Piecz 45–55 minut, aż skórka się zarumieni, a mięso będzie miękkie. W połowie pieczenia polej mięso powstałym sosem, będzie bardziej soczyste.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż mieszankę sałat. Wyłóż udziec z indyka. Dodaj pieczarki z pieczenia i polej sosem z naczynia. Posyp świeżym tymiankiem.